Klasifikace italských vín

DOCG (Denominazione di Origine Controllata Garantita)

• Od roku 1973 platí tento nejvyšší stupeň kvality pro špičková a nejkvalitnější vína v zemi.
• Označení znamená "kontrolovaný a garantovaný původ"
• Základ je stejný jako u DOC s tím rozdílem, že vína jsou před lahvováním ještě kontrolována a ochutnávána speciální komisí.
• Prvním vínem DOCG bylo uznáno Barolo a dnes se takto označuje cca 72 italských vín, přičemž polovina z nich pochází z Toskánska a Piemontu.
• Toto označení nesou jen 4 bílá vína.
  
  

DOC (Denominazione di Origine Controllata)

• Označení srovnatelné s francouzským AOC, vína jsou kontrolována dle původu, výnosu, doby zrání, technologie a kvality.
• Musí splňovat danou lokalitu, která je uznána pro pěstování určité odrůdy, splňují také podmínky maximálního výnosu a délku zrání vína.
• Vín DOC existuje přes 550 druhů, od průměrných až po nejkvalitnější.
  
  

DOP (Denominazione di Origine Protetta)

• Označení EU, které postupně nahradí označení DOCG i DOC. Jde o "označení chráněného původu".
• Podobně tak IGP v budoucnu nahradí vína se stávajícím označením IGT.

 

IGT (Indicazione Geografica Tipica)

• Regionální vína vyšší kvality než VDT, s kontrolovaným původem.
• Vína jsou také nazývána jako oblastní vína.
• Označují místo vzniku, nesplňují však přísné podmínky DOC a DOCG, které jsou obecně určeny pro ochranu tradičních vín.
• Takto značená vína mohou být velmi kvalitní a výtečná a mohou být také drahá.

 

VDT (Vino Di Tavola)

• Stolní vína určená pro běžné a snadné pití, pro každodenní spotřebu.
• Pravděpodobně nejnižší stupeň italského apelačního systému, prakticky však může zahrnovat i některá největší vína v zemi.

 

Classico

• Hrozny tohoto vína pochází z nejstaršího, tradičního území pro danou odrůdu.
• Příkladem může být známé víno Chianti. Ze severní části zhruba mezi Florencií a Sienou v Toskánsku pochází hrozny Chianti classico, z celé ostatní oblasti pochází vína s přídomky podle místa původu např. Colli Senesi, Rufina, Colli Fiorentini a pod.
• V dané oblasti můžete najít víno skvělé i víno průměrné.

 

Superiore

• Obsahuje vyšší podíl alkoholu v porovnání se stejným vínem bez tohoto označení.

 

Riserva

• Víno, které zrálo delší dobu v porovnání se stejným vínem bez tohoto označení. 
• Např. víno Barolo musí dle legislativy zrát 3 roky, zatímco Barolo Riserva nesmí zrát kratší dobu než 5 let, aby mohlo nést označení Riserva.

 

Bianco

• bílé víno

 

Rosato

• růžové víno

 

Rosso

• červené víno

 

Frizzante

• Jemně perlivé víno. Perlení způsobuje oxid uhličitý, který se do vína přidává při lahvování.
• Víno Frizzante se vyrábí tzv. Charmantovou metodou, kdy je víno plněno pod tlakem. Cílem je vyrobit osvěžující a nenáročné víno s nižším obsahem alkoholu.

 

Frizzantino Spumante

• Více perlivé víno

 

Spumante

• Šumivé víno s vysokým perlením.